Manajemen
sumber daya manusia di McDonald terhadap pengembangan, pemanfaatan, efektifitas
serta kompensasi yg di berikan oleh perusahaan McDonald.
Indah fitriyani asri
NPM:24213351
1EB26
Universitas Gunadarma
ABSTRAK
Penelitian tentang “manajemen SDM
di McDonald terhadap pengembangan, pemanfaatan, efektifitas, dan serta
kompensasi SDM yang di berikan oleh perusahaan McDonald” bertujuan untuk
mengetahui cara kerja yang di arahkan kepada SDM yang bekerja di McDonald,
serta kelebihan-kelebihan di perusahaan McDonal untuk melayani pembeli dengan
segala pelayanannya yang membuat pembeli atau konsumen puas dan tidak kecewa.
bagaimana strategi yang diambil oleh perusahaan untuk menjalankan MSDM dengan
baik dan efektif dan model manajemen kinerja McDonald.
PENDAHULUAN
Jika anda memasuki gerai restoran
Mc Donald's di manapun di seluruh dunia, apa aroma yang nampak seragam? Ya!
Kualitas fastfood-nya seragam, keramahan pelayanan, kebersihan restoran dan
tentu saja ada nila tambah lainnya. Memang sebagai suatu standar operasional
sehari-hari Mc Donald's menerapkan suatu sistem yang dikenal sebagai "QSC&V",
yaitu Quality (kualitas), Service (pelayanan pelanggan), Cleanliness
(kebersihan) dan Value (nilai tambah yang diberikan ke pelanggan). Tulisan saya
kali ini akan menyoroti keberhasilan Mc Donald ‘s dalam hal sumberdaya manusia.
Anda
membeli Big Mac di manapun Mc Donald's di Indonesia akan sama rasanya.
Pelayanan karyawannya juga sangat bagus. Suatu ketika pak Bambang Rachmadi
sebagai pemilik hak franchise di Indonesia pernah mengatakan bahwa karyawan Mc
Donald's utamanya harus mempunyai jiwa "melayani". Jiwa
"melayani" ini merupakan suatu filosofi dasar Mc Donald's di dunia.
Sikap "mau melayani" ini penting karena kebanyakan orang justru punya
sikap "ingin selalu dilayani". Walaupun ungkapan pahit suatu
complaint dari pelanggan harus ditanggapi secara baik dan ramah di Mc Donald's
- suatu hal yang jarang kita temui di restoran atau bisnis lainnya. Kebersihan
juga sangat diperhatikan di Mc Donald's.
Lantas
nilai tambah apa saja yang anda peroleh ? Anak anda dapat bermain sepuasnya,
karena tersedia lokasi bermain yang aman dan nyaman. Jika anda memesan baik
drive thru maupun makan langsung di resto dengan pelayanan lebih dari 1 menit
maka anda akan mendapatkan bonus free soft drink atau es krim. Pernah suatu
ketika teman saya memesan Mc Donald's melalui delivery service ke rumah.
Setelah teman saya bayar, ternyata pesanan yang teman saya terima tidak seperti
yang teman saya pesan sebelumnya. Teman Saya complaint langsung ke Mc Donald's
dan setngah jam kemudian "perbaikan" pesanan datang malahan diberi 2
x lebih banyak plus ditambah member card Mc Donald's. Ini adalah salah satu
nilai tambah sekaligus service suatu upaya Mc Donald's untuk tidak kehilangan
pelanggannya.
Mengelola
restoran dengan standar pelayanan tinggi, maka mau tidak mau Mc Donald's membutuhkan
sumber daya manusia yang sesuai dengan nafas bisnisnya. Mc Donald's menyadari
bahwa SDM yang tangguh akan sangat ditentukan pada saat perekrutan. Pepatah
"garbage in garbage out" sangat berlaku dalam perekrutan. Kalau yang
direkrut kualitasnya jelek maka dengan pembenahan apapun tidak akan
menghasilkan output yang maksimal. Dan disini saya akan membahas MSDM pada
perusahan Mcdonald ini dari segi pengembangan, pemanfaatan efektifitas, serta
kompensasi dan sejarah dari McDonald.
LANDASAN
TEORI
A. KONSEP MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA DI
MCDONALD’S
Apa yang
dimaksud “Manajemen Sumber Daya Manusia” ? Banyak orang menemukan MSDM menjadi
kabur dan sulit dipahami konsepnya, sedikit sulit karena tampaknya memiliki
berbagai makna . Kebingungan ini mencerminkan interpretasi yang berbeda
ditemukan dalam artikel dan buku batalkan Manajemen Sumber Daya Manusia ,
Sebuah filosofi manajemen orang didasarkan pada keyakinan bahwa sumber daya
manusia yang unik penting untuk keberhasilan bisnis yang berkelanjutan . Sebuah
organisasi keuntungan kompetitif . Keuntungan dengan menggunakan orang secara
efektif , menggambar pada keahlian dan Ingenuity untuk memenuhi tujuan mereka
yang jelas. MSDM bertujuan merekrut kemampuan, orang yang fleksibel dan
berkomitmen , mengelola dan memberi penghargaan kinerja mereka dan
mengembangkan kompetensi kunci .
Model
MSDM menekankan :
• Kebutuhan untuk mencari cara
baru untuk bekerja .
• Peran sentral manajer dalam
mempromosikan perubahan .
• Perlakuan terhadap pekerja
sebagai individu, bukan panci dari
B. TENAGA KERJA KOLEKTIF
• Dorongan pekerja untuk
mempertimbangkan manajemen . sebagai " priers " bukan sebagai lawan –
“kami dan kami” , bukan “kita dan mereka” .
Mengapa
MSDM Semakin Penting ?
Membentuk
Proses Bisnis Parspentive Caker dan Bititci ( 2001) menyatakan bahwa :
" banyak yang meringkas
bahwa 80 adalah semua tentang otomatisasi. 90 ini telah dipilih tentang
orang-orang, ini terbukti dalam pengembangan konsep Tom sepanjang 90-an berfokus
pada delegasi, keterlibatan kepemilikan silang fungsional kerja sama tim,
dikelola sendiri tim bekerja dan sebagainya. jadi Karena itu , MSDM ( Manajemen
manusia) adalah penting untuk memajukan hasil bisnis . Laporan ini Terutama
fokus pada Manajemen Sumber Daya Manusia . Ini menunjukkan kepada kita apa
penggunaan manajemen sumber daya manusia dan bagaimana cara kerjanya di
perusahaan . Sekarang kita tahu pentingnya MSDM . Sesuai dengan kebutuhan kita
dan setelah penelitian yang cermat .
McDonald
: Sebuah studi kasus industri makanan siap saji (US )
Mari
kita datang ke bagian pertama :
Ikhtisar
1
. Perusahaan ( sejarah dan pengembangannya)
McDonald adalah perusahaan jasa
terbesar makanan di dunia . Pada tahun 1993 , penjualan tahunan mencapai 23
miliar dolar . Hal ini juga salah satu pengusaha terbesar di Amerika Serikat ,
dengan lebih dari setengah juta pekerja . Perusahaan ini memiliki sekitar
10.000 lokasi yang meliputi standar duduk di restoran , drive melalui jendela ,
dan situs satelit. Dominasi McDonald di industri makanan cepat saji tidak akan
menghilang dalam waktu dekat. Tile Perusahaan berkembang terus menerus , pada
Desember 2000 , McDonald dan waralaba yang dioperasikan lebih dari 28.700
restoran di seluruh dunia di 120 negara dan wilayah , melayani makanan dan
menjemukan untuk lebih dari 45 juta orang setiap hari :
Hanya Limabelas atau duapuluh
persen dari restoran sebenarnya milik perusahaan . Sisanya adalah waralaba ,
dijalankan oleh 2.659 pemilik independen yang membayar biaya antara $ 400,000
dan $ 700,000 untuk waralaba. McDonald lisensi departemen menangani struktur biaya
berdasarkan kasus per kasus, dan ada berbagai macam biaya lisensi ditentukan
oleh properti dan biaya peralatan . Sebuah franchisee terampil dapat memperoleh
penghasilan lebih - tokoh dari sebuah restoran tunggal, yang paling memiliki 2
atau lebih restoran .
2
. Struktur Job
McDonald jatuh
ke dalam tiga kelompok pekerja restoran, staf perusahaan, dan pemilik waralaba.
Kelompok cepat adalah yang terbesar - restoran lokal McDonald yang biasanya
mempekerjakan antara 50 dan 65 orang. Anggota staf perusahaan bekerja baik di
kantor pusat perusahaan atau di salah satu dari 40 kantor regional . Di
restoran awak merupakan posisi entry-level dan yang paling banyak . Sebagian besar
adalah pekerja paruh waktu, sekitar tiga perempat. Upah mereka rendah. Manajer
ayunan merupakan pertama posisi manajerial benar dalam hirarki, meskipun upah
per jam mereka hanya sedikit lebih tinggi dari upah anggota awak. Asisten
Manajer dengan gaji lebih tinggi. Ada satu manajer restoran per restoran
McDonald. Menurut literatur perusahaan , sekitar 12 % dari semua remaja saat
ini bekerja di pekerjaan AS untuk McDonald . Perputaran pada karyawan kru -
tingkat adalah remaja. Sisanya termasuk manula, ibu bekerja , dan
"transisi" pekerja dalam rentang usia 20-25 .
Sekarang
ke bagian kedua:
Restoran
pertama McDonald, didirikan pada 1937. Dari duduk di bangku sekolah atau di autos
dihargai baru mereka di restoran dalam ruangan dan dari hot dog ke Big Mao dan
Happy Meals, itu perbedaan yang luar biasa . Sepanjang jalan, ia membangun
salah satu ikon perusahaan paling terkenal di dunia dan toko yang paling di
mana-mana . Mengapa McDonald menjadi semakin populer dan sukses ? Selanjutnya,
yang terkenal bahkan karena kualitas makanan dan cara-cara manajemen .
Di
sini kita hanya fokus pada cara-cara manajemen di McDonald , seperti pelatihan
, pendidikan dan manfaat .
1. latihan
Pelatihan karyawan di McDonald ini sangat
terstruktur. Pekerja Berakhir tingkat yang pertama yang diambil melalui dasar
Sistem Pelatihan Crew. Program ini terdiri dari on-the-job training dan
sebagian besar kejuruan. Setiap tahap kemajuan luar tingkat kru kemudian memerlukan
program pelatihan baru, dengan keterampilan menjadi lebih kompleks dan umum. Pelatihan
segera dimulai dengan orientasi selama satu jam pada perusahaan. Masing-masing
restoran memiliki nya pemutar video sendiri dan ruang pelatihan. Langkah demi langkah
manual dan kaset video yang mencakup setiap detail dari operasi, mulai dari
cara membuat Mao Big goyang. Masing-masing restoran memiliki 25 stasiun dari
daerah grill ke meja depan, Pelatih menggunakan serangkaian daftar periksa
sebagai anggota kru baru bergerak melalui restoran . Sebuah tingkat kompetensi
ditunjukkan dan aktivitas tersebut akan diperiksa off pada SOC - Stasiun
Pengamatan Checklist . Ada SOC tindak lanjut untuk mendapatkan sertifikasi di
stasiun .
Satu kru pelatih telah dipromosikan
untuk mengayunkan manajer dan berhasil dilakukan, ia memenuhi syarat untuk
Program Pengembangan Manajemen. Ini memberikan keterampilan manajemen teknis
dan fungsional bagi karyawan di tingkat manajer ayunan dan atas. Langkah pertama
adalah Kursus Dasar Operasi, yang membutuhkan waktu beberapa bulan untuk
menyelesaikan. Ini adalah kursus yang meliputi pendapat restoran mendasar. menangkap
dalam urutan adalah Kursus Manajemen Dasar, yang mengajarkan kepemimpinan,
perencanaan waktu, dan pengakuan awak. Dalam Kursus Operasi menengah, siswa
dilatih pada perekrutan kru dan retensi , kepemimpinan menyimpan dan
pengambilan keputusan . Kursus terakhir dalam urutan ini adalah Kursus
Peralatan Daerah .
Setelah anggota awak lini depan
telah berkembang ke posisi asisten berhasil, ia memenuhi syarat untuk menghadiri
Universitas Hamburger, dunia pusat pelatihan lebar Perseroan untuk manajemen
personil. Sekitar 2.500 manajer dan calon pewaralaba mengambil bagian dalam
program Operasi Lanjutan, atau AOC. Manajemen kurikulum pelatihan di
Universitas Hamburger telah diubah dalam lingkup : hampir 80 % dari Kursus
operasi canggih kini ditujukan untuk meningkatkan komunikasi , interpersonal,
dan keterampilan hubungan manusia . Metode pengajaran telah bergeser dari
format kuliah untuk menyertakan peran bermain dengan umpan balik video dan
latihan kelompok kecil . Semua manajer diwajibkan untuk menerima pelatihan dari
Universitas hamburger setidaknya sekali setiap 5 tahun . Penekanan baru
termasuk penetapan tujuan , manajemen keberagaman , membangun tim , dan
pengembangan karyawan . Perusahaan ini memiliki rencana untuk program
sertifikasi yang akan mengatur bagaimana kemajuan karyawan dari kru untuk
tingkat manajer restoran . Rencana juga di tempat untuk Sertifikat Keterampilan
Kerja . Ini akan diberikan kepada anggota kru yang telah menguasai seperangkat
keterampilan kerja penting , dan dengan demikian memberikan " walkable
credential " untuk memungkinkan mereka untuk pindah ke posisi lain dalam
industri jasa konsumen . McDonald adalah layanan bisnis restoran cepat
berkomitmen untuk kepuasan 100 % . Franchisee independen Macdonald dan restoran
milik Perusahaan melayani lebih dari 22 juta pelanggan setiap hari di seluruh
dunia . Masing-masing dan setiap satu dari pelanggan ini layak layanan besar
dari saat mereka mendekati counter atau drive-thru jendela sampai mereka
meninggalkan restoran . Kami bergantung pada karyawan di restoran , apakah
dipekerjakan oleh waralaba independen atau oleh McDonald Corporation, untuk
memberikan pengalaman cepat ramah dan sopan untuk semua tamu sehingga mereka
akan mengunjungi kami lagi dan lagi . Itu sebabnya franchisee Independen
McDonald dan McDonald Korporasi mencari
individu
yang ingin bersenang-senang Sementara memberikan pelayanan yang cepat akurat
dan ramah. Jika Anda tertarik untuk menjadi bagian dari Tim McDonald , berikut
adalah beberapa tugas yang dapat diperlukan dari Anda . :
1 . On Time , Rapi dan Bersih:
awak kapal kami diharapkan untuk melaporkan pekerjaan tepat waktu , rapi dan
bersih .
2 . Cuci Tangan Anda : yang
paling penting awak kapal sehingga hal untuk membantu memastikan bahwa
pelanggan kami menerima makanan yang aman adalah dengan mencuci tangan mereka
sering.
3 . Keterampilan dan Pelatihan :
Pelatihan akan menyediakan Anda dengan keterampilan yang Anda akan perlu untuk
melakukan pekerjaan Anda .
4 . Standar : Crewmembers
mengikuti prosedur standar operasional sehingga pelanggan selalu menerima
kualitas luar biasa & layanan .
5 . Teamwork : awak kapal kami
mengandalkan kerja tim dan energi yang tinggi untuk mendapatkan pekerjaan yang
dilakukan .
6 . Bersih dan Rapi menjadi pemicu
. Pelanggan kami berharap setiap McDonald akan menjadi bersih .
7 . Menyambut Tamu: awak kapal
kami membuat setiap pelanggan merasa seperti menyambut tamu .
8 . Layanan : Kami bergantung
pada awak kapal kami untuk memberikan pelayanan yang cepat , akurat dan ramah
dengan senyum .
pendidikan
McDonald
berkomitmen untuk pendidikan kaum muda kita. Kita semua mengambil peran
kepemimpinan ini sangat serius dan bekerja dalam kemitraan dengan orang tua dan
pendidik untuk memastikan bahwa karyawan usia sekolah kami melihat pendidikan
dan sekolah sebagai prioritas utama mereka . McDonald Corporation dan McDonala
Ini Pemilik / Operator sama-sama berkomitmen untuk memastikan bahwa pengalaman
pekerjaan McDonald melengkapi dan mendukung tujuan pendidikan karyawan . Upaya
kami ditentukan oleh prinsip-prinsip berikut : pendidikan selalu datang pertama
, pekerjaan mendukung pendidikan, keseimbangan sekolah dan kesempatan / karir
di McDonald .
manfaat
• Upah Kompetitif
• MAC Card
• Diskon Haircut
• Upah meningkat
• Program Pelatihan McDonald
• Asuransi jiwa
• Bantuan Pendidikan
• Saham McDiect
• Seragam
• Jam Fleksibel
• Liburan Dibayar
• Skema Bonus
• Rencana Pembelian Saham
PEMBAHASAN
Barangkali
banyak yang sepaham kalau McDonald bisa sebesar sekarang ini, tentulah memiliki
kunci rahasia maupun “kunci sukses” dalam manajemennya. Baik dari sisi praktek
bisnis maupun pengelolaan sumber daya manusia (SDM). Bagi yang masih penasaran,
coba simak sharing Rich Floersch,
Executive Vice President and Chief Human Resource Officer McDonald berikut
ini. Garis besarnya, seperti dimuat di newsletter Haygroup, McDonald nyatanya
dijalankan dengan sangat ketat dari sisi disiplin dalam menjalankan usahanya,
dan ini tidak dapat dicapai tanpa dukungan tim yang mampu bekerja sama. Ini
pula kenapa seorang Rich Floersch menekankan, bahwa inti dari budaya McDonald,
dimulai dari merekrut dan mempromosikan orang-orang berdasarkan pada kemampuan
mereka untuk bekerja sama dalam tim. Selain itu, Rich juga menyebutkan
perusahaan juga mengambil perhatian yang besar untuk menumbuhkan pemimpin dalam
perusahaan.
Alasan mempercepat pengembangan
program untuk pemimpin yang berpotensi tinggi ini diharapkan akan bisa
meningkatkan retensi, membantu memberikan McDonald kontinuitas dan fokus pada
bisnis. Dengan memandang masa depan organisasi, Rich menekankan perusahaan
terus mengembangkan pemimpin di era globalisasi, memegang prinsip
customer-centric, dan menyiapkan diri terhadap perubahan pasar yang cepat. Menjawab
praktik kepemimpinan yang membedakan McDonald, Rich menyebut ini bermula dari
prinsip standar tinggi yang diterapkan. Dan kunci dari manajemen kinerja di
McDonald dikenal dengan apa yang disebut sebagai model 20/70/10. Ini artinya
dari kinerja karyawan sebanyak 20% berada pada tingkat yang luar biasa, 70%
yang signifikan sedangkan sisanya 10% berada pada posisi yang perlu peningkatan
khusus.
“Kami memastikan untuk menjaga
standar tinggi. Juga, berlaku untuk para talent, di mana ketika kita berbicara
tentang orang-orang yang “siap sekarang” dan “siap di masa depan”, maka sudah
seharusnya yang “siap sekarang” adalah kandidat terbaik ketimbang talent yang
incumbent dari waktu ke waktu,” ujar Rich sambil menambahkan, ”dan, jika setiap
kali Anda telah menempatkan seseorang di posisi yang tepat, itu sama artinya
akan meningkatkan kemampuan organisasi Anda”
Rich juga
berbagi bagaimana McDonald beradaptasi dengan semua perubahan yang terjadi
dalam demografi, globalisasi dan teknologi. Ia menegaskan bahwa tim McD adalah
berbasis lingkungan. “Setiap ada masalah bisnis, kecenderungan alamiah
mengumpulkan sekelompok orang untuk melihatnya langsung,” ujarnya. Untuk
menguatkan kembali komitmen, Rich mengajak karyawan untuk tetap fokus ke
restoran dan di sana akan selalu terlihat 15-20 orang yang bekerja keras
bersama, dan ini selalu menginspirasi. “Seluruh budaya kami berkisar dalam hal
bekerja sebagai tim,” tegasnya. Rich juga menyampaikan, pihaknya sedang
mempersiapkan pemimpin untuk apa yang akan mereka hadapi di masa depan, dengan
program percepatan pengembangan untuk berbagai tingkatan pemimpin. Ada
penekanan yang mendapat perhatian besar di sekitar teknologi, globalisasi dan
kecepatan perubahan. Program tersebut mencakup komponen simulasi bisnis; an
action learning component, menambah porsi pelatihan, assessment, self insight
and awareness.
Yang cukup membanggakan bagi
Rich, banyak karyawan umumnya bekerja di McDonald dalam jangka panjang. “Ini
tidak biasa untuk menemukan orang-orang di McDonald yang telah bersama kami 35
sampai 40 tahun. Jadi, saya pikir kombinasi dari semua hal yang mengedepankan
kerjasama tim menjadi kekuatan tersendiri,” imbuhnya. Selain dari hasil laporan
keuangan, Rich menjelaskan ada upaya lain dalam mengukur keberhasilan dari
program kepemimpinan yang dijalankan. “Hal ini bisa kita lihat dari sisi
retensi, di mana tingkat retensi kami mencapai 95% lebih, sesuai dengan yang
diinginkan. Kita menjalankan program-program yang memiliki dampak besar pada
retensi, misalnya promosi karyawan dan akselarasi program pengembangan,”
katanya lagi.
Tentang
apa yang akan dikerjakan untuk kepemimpinan masa depan di McDonald, 10-15 tahun
dari sekarang, Rich menyampaikan CEO dan COO telah mencanangkan strategi yang
dipercaya akan membantu kinerja organisasi. Salah satunya adalah talent
management.
“Kami memiliki tim lintas
geografis dan lintas fungsional, tim
yang melihat secara khusus pada rencana strategic workforce, serta
mengantisipasi dengan sumber daya apa saja yang akan diperlukan untuk
memastikan tujuan bisnis. Kami juga berencana untuk bekerja lebih kolaboratif
sebagai tim senior dan lebih proaktif untuk pengembangan top talent. Ketiga,
kami ingin memastikan bahwa setiap kali kita mengisi pekerjaan utama yang kami
tempatkan tetaplah bagian dari proses disiplin dan ketelitian. Hal ini membantu
kami untuk meningkatkan kemampuan dalam mengisi posisi di pekerjaan kritis, dan
rasanya tidak ada yang lebih penting dari ini. Sejauh ini, sebagai team kami
telah melakukan pekerjaan tersebut,” tukas Rich.
Sylvano Damanik, Managing
Director Haygroup kepada portalHR.com memberikan tanggapannya bahwa pola
managing performance yang dilakukan oleh McDonald layak mereka klaim sebagai
salah satu hal yang membuat konsistensi mutu produk dapat dipertahankan di
manapun produk itu disajikan. “Mereka juga meng-equip para Store Manager, via
franchise agreement, dengan skills dalam menjalankan pengelolaan kinerja
sehingga memudahkan para Store Manager maupun karyawan yang mereka kelola,
memiliki alignment dalam melihat apa yang dianggap penting oleh perusahaan,”
ujarnya. Sylvano menambahkan pola ini memang bukanlah sesuatu yang baru. “Namun
yang mengagumkan, menurut hemat saya adalah bagaimana mereka melakukannya
secara konsisten globally, persis seperti mereka meng-handle konsistensi dalam
mutu produk mereka. Jadi sebenarnya banyak pola-pola atau sistem kerja fungsi
lain yang dapat diapdopsi oleh HR dalam menjalankan fungsinya,” katanya
menyarankan.
SISTEM
YANG DIPAKAI DAN DIJALANKAN OLEH MCDONALD
Sistem
Rekruitment
Karyawan
yang direkrut McDonald's Indonesia (MDI) umumnya terbagi 2 kategori yaitu
bekerja di restoran atau bekerja di kantor pusat. Untuk karyawan di restoran
ada 2 yaitu bagian crew atau management trainee. Untuk posisi crew
dipersyaratkan tamatan SLTA, usia <22 tahun dan berbadan sehat. Untuk posisi
management trainee dipersyaratkan mempunyai background akademi (D3) atau
sarjana. Setelah lolos tes tertulis calon karyawan akan melalui tahap seleksi
OJE (On the Job Experience) atau bekerja langsung di lapangan. Di sini akan
diuji apakah benar-benar calon karyawan ini - apapun backgroundnya dan apapun
posisi yang akan ditempati nantinya- mau bekerja keras dan siap melayani. Semua
calon karyawan harus mampu melayani pelanggan, membersihkan meja,
menyapu/mengepel lantai dsb. dengan tujuan untuk menghayati bahwa bisnis ini
bukan semata-mata bisnis produk namun juga bisnis jasa yang melayani pelanggan.
Building
Block System
Dalam
pelatihan karyawannya Mc Donald's mendirikan "Hamburger University"
di tahun 1964. HU ini merupakan pusat pelatihan bagi store manager Mc Donald's
di seluruh dunia. Dalam program-program pelatihannya ditekankan untuk
pencapaian standar "QSC&V". Tujuannya untuk mendapatkan tim
manajemen restoran yang terlatih dengan baik. Dalam sistem Building Block ini
semua karyawan Mc Donald's di seluruh dunia - apapun background dan posisinya -
harus memulai dari fondasi paling bawah yaitu bagaimana cara menggoreng kentang
dan menyapu/mengepel lantai. Untuk karyawan crew pemula akan ditempatkan pada
posisi paling bawah mulai dari mengangkut barang dari truk ke gudang, dari
gudang ke dapur dsb. Bila dinilai bagus maka dia akan dipindahkan ke bagian
pencucian peralatan. Bila dinilai baik lagi maka mulai dipindahkan ke depan
yaitu membersihkan meja dan peralatan lain, baru ke dapur untuk memasak. Posisi
paling sulit akan didapatkan kemudian di bagian counter untuk melayani
pelanggan. Jenjang berikutnya dia akan menjadi crew leader, kalau kinerjanya
bagus dia dipromosi menjadi trainee manager. Untuk posisi ini dia diharuskan
mengikuti pelatihan management development program (MDP). Dalam pelatihan MDP
seorang trainee akan mengikut pelatihan 1) basic operation (membersihkan meja,
cara memasak, mengatur suhu minyak dsb) ; 2) operation administration
(menghitung stock, mencatat penjualan, mengatur jadwal pelatihan dsb.) ; 3)
training system; dan 4) managerial training sebagai store manager yang mencakup
aspek marketing, training, operation dan profit dan seterusnya. Pelatihan
merupakan suatu kepedulian yang diberikan perusahaan ke karyawannya. Dalam
jenjang karirpun MDI menerapkan kriteria yang rumit sehingga benar-benar akan
menghasilkan karyawan yang tangguh.
Karyawan
diperlukan sebagai manusia yang mempunyai hati dan perasaan. MDI menerapkan
sistem yang sangat transparan (open door policy). Karyawan bisa datang ke
atasannya bahkan sampai ke atasan yang paling atas (Presiden Direktur)
sekalipun. Terlepas dari seleksi dan training ketat yang harus dijalankan para
karyawannya, Mc Donald's juga peduli ke masalah sosial. Saudara-saudara kita
yang kurang beruntung seperti tuna rungu, tuna grahita dan cacat tubuh
sekalipun diberikan kesempatan menjadi karyawan di Mc Donald's. Bahkan ada
beberapa karyawan yang menderita cacat tubuh ini telah berhasil menjadi
"crew of the month".
KESIMPULAN
Pada dasarnya disemua perusahaan harus bisa
mengelola sumber daya manusia dengan baik. Suatu perusahaan termasuk perusahaan
Mcdonald dan perusahaan manapun membutuhkan Sumber Daya Manusia untuk
dipekerjakan diperusahaanya dan untuk menjalankan perusahaannya. Tanpa adanya
MSDM yang baik maka perusahaan tidak akan bisa beroperasi dengan baik. Maka
dari itu perusahan juga harus bisa memilah-milah SDM yang mampu menjalankan
operasi perusahaan dengan baik dan benar. Perusahaan harus memperhatikan dari
segi skillnya serta rentan usia produktif untuk mampu bekerja sesuai dengan
usia dan skillnya. Selain itu juga sebaliknya, perusahaan membutuhkan jasa SDM,
maka dari itu perusahaan pun harus mampu memberikan segala fasilitas yang
memadai bagi SDM nya agar merekapun mendapatkan timbal balik yang sesuai dengan
hasil kerja mereka.
Perusahaan yang mampu memanajemen SDMnya
dengan baik, maka akan terlihat jelas kesuksesan di operasi pelayanan dan
operasi perusahaannya. Seperti perusahaan McDonald yang mampu memberikan arahan
skill, pendidikan, serta kebutuhan-kebutuhan yang menunjang berjalannya dengan
baik perusahaan mereka. Merekapun memperhatikan kebutuhan dari SDM yang mereka
pekerjakan, sehingga SDM yg mereka pekerjakan merasa nyaman dengan system
kinerja di perusahaan McDonald. Karena McDonald merupakan perusahaan makanan
siap saji otomatis SDM yang mereka pekerjakan harus mampu melayani konsumen
dengan baik, ramah dan kompetetif agar pelanggan atau konsumen merasa puas
dengan pelayanan dari McDonald sehingga mereka akan tetap menjadi pelangganan
setia di perusahaan siap saji ini. Dengan manajemen sumber daya manusia yang
baik, Mcdonald mampu menjadi perusahaan resotaran siap saji yang terkemuka dan
dikenal banyak orang dengan pelayanannya yang baik dan ramah. Untuk itu
perusahaan-perusahaan lainpun yg berada dibidang yang sama maupun berbeda bisa
mencotoh dari perusahaan restoran makanan siap saji McDonald yang saya bahas.
Manajemen yang baik akan menghasilkan SDM yang baik pula dan akan saling
menguntungkan bagi SDM dan juga perusahaannya begiupula konsumen yang memakai
jasa perusahaan tersebut.
Banyak sekali manfaat yang kita petik dari
mempelajari kisah sukses Mc Donald's ini. Produk bagus saja tidak cukup, maka
harus ditopang dengan strategi marketing yang jitu dan strategi pengembangan
SDM yang handal. Pepatah lama mengatakan suatu keberhasilan akan dicapai dengan
kerja keras, tekun dan ulet dengan melalui suatu proses. Bukan sekedar instant
semata.
DAFTAR
PUSTAKA
Internet :